1年半で客単を3倍にした話
赤字続きの中小零細運送会社経営者のため
誰にでも簡単にできる非常識な成功法則をお伝えする
万年赤字運送会社再生請負人 鳥海祐二
浜北オフィスより．．．
おはようございます。
値上もできずに日に日に苦しくなっているあなたの
ために今日も書きますよ。
僕の友人で姫路で洋食屋をやっている関さんのお話。
※グリルテンペイメニュー
http://www.grilltenpei.sakura.ne.jp/lmenu.html
メニューの中段【贅沢ランチ】を見て欲しい。
一番高いものは４８６０円もする。
私も年に数回テンペイさんにおじゃまするのだが
昨年の秋にランチタイムに伺った時、僕の隣のカップルは
２人共このヘレビーフカツレツランチを食べていた。
よくよく話を聞くとこの４８６０円もするランチが
一番売れているというから驚きである。
１年半前に関さんと知り合った時は、皆と変わらぬ状況で
お客が来ても来ても儲からない状況が続いていたと言っている。
そして１年半の間に値上を数度して
会員カードを作ったり、チラシを撒いたり様々な施策を打ってきた。
今ではお金に余裕ができて、激旨ハンバーグの通販を始める
ことになったようだ。
僕は関さんとよく話をするのだが
最初値上をするのに相当な勇気がいったと言っている。
しかし、値上を何度かすることで
顧客のクオリティーが上がったと言っている。
この高くて旨い食事を求めて
姫路マダムが長蛇の列をつくるという。
キャンペーン等で値引きをしようものなら
姫路マダムからクレームが出ると言っていた。
『これ以上お客が増えたら困る』
だから、キャンペーンはやめてくれと…
飲食店でキャンペーンや割引を行って
お客様からクレームが出るなんて話は
グリルテンペイの関さんのお店以外聞いたことがない。
それだけクオリティーの高いお客様を
囲い込んでいるということ。
飲食店と運送会社では違うのかもしれない。
しかし、お客さまがグリルテンペイさんのように
味・店の雰囲気・高いサービスに満足してくれれば
このような現象が起こる。
運送会社でも、技術、顧客対応などに満足してくれれば
同じような現象が起こるはず。
今日のVideoは『単価＝クオリティー』
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。 では、また明日。
PS
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